MOAMBA de FRANGO

Para todos vós aqui vai a tão aclamada receita da moambinha...

INGREDIENTES

1 frango

4 tomates

2 cebolas médias

2 limões

quiabos (há à venda nos supermercados quer ao natural quer em lata)

3 colheres de sopa de moamba (compra-se em lata e hoje em dia já é fácil encontrar em qq supermercado)

salsa qb

alhos qb

azeite qb

sal qb

2 colheres de sopa de fuba (farinha de mandioca que tb já se encontra facilmente em qq supermercado)

piri-piri qb

No dia anterior:

Cortar o frango aos bocados e temperá-lo com rodelas de limão, alhos, sal e salsa.

No dia:

Picar a cebola e refogar com azeite até alourar.

Juntar o tomate cortado aos bocados e temperar com sal deixando apurar.

Juntar o frango e deixar cozer um pouco.

Adicionar água até tapar o frango, juntar os quiabos e deixar cozer completamente (quem quiser pode adicionar piri-piri).

Juntar a moamba e logo a seguir adicionar a fuba dissolvida num pouco de água para que o molho fique grossinho, deixar ferver 5 minutos.

E 'tá feito...

Quem quiser uma moamba mais elaborada pode adicionar outros vegetais tais como beringela,courgette,chuchu,etc.

E para os verdadeiros amantes de MOAMBA aqui vai o acompanhamento: a famosa funge, "nhenhéca" para os amigos:

É simples, basta dissolver 2 chávenas de fuba em 4 chávenas de água e temperar com sal. Leva-se a lume brando, mexendo sempre, até ficar completamente cozida (fica com um tom bege escuro) "tipo cola".

E se alguém achou tudo isto demasiado complicado é só avisar que eu visto o papel de cozinheira e faço a demonstração "in loco"...